食品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定方法

  食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀可用于測(cè)量食品中的蛋白質(zhì)含量。在不同的食物種類中，蛋白質(zhì)的含量是不同的。測(cè)量食品中的蛋白質(zhì)含量對(duì)于評(píng)價(jià)食品的營養(yǎng)價(jià)值、提高食品質(zhì)量、優(yōu)化食品配方、合理開放食品資源、控制食品生產(chǎn)過程具有重要意義。食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀可快速測(cè)量奶粉、牛奶及乳制品中的蛋白質(zhì)含量。

  人類生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，也是構(gòu)成人體新生組織、維持人體健康的主要成分，同時(shí)還具有許多生物學(xué)功能，如酶的催化作用；激素的勝利調(diào)節(jié)作用；血紅蛋白的運(yùn)載作用；肌纖凝蛋白的收縮作用；集體的免疫作用和膠原蛋白的支架作用等，給人們提供了很多信息。

  食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀檢測(cè)方法：

1、按照試劑說明書的步驟配制【空白液】和【樣品液】；

2、將【樣品液】比色皿放入相應(yīng)通道，點(diǎn)擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】

3、檢測(cè)

①將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，點(diǎn)【檢測(cè)】直接出數(shù)。

②將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，按試劑說明書調(diào)節(jié)【反應(yīng)時(shí)間】，點(diǎn)【檢測(cè)】進(jìn)度條完成后，顯示檢測(cè)結(jié)果。（反應(yīng)時(shí)間默認(rèn)“0”）

4、保存（手動(dòng)保存）

5、打?。ㄊ謩?dòng)打印）

  食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀檢測(cè)方法符合國家標(biāo)準(zhǔn)，儀器主要由主機(jī)、樣品前處理器具、試劑包等部分構(gòu)成，在實(shí)驗(yàn)室和現(xiàn)場均可使用。食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀內(nèi)置工作曲線，無需配置標(biāo)準(zhǔn)溶液，只需要用配套試劑進(jìn)行零點(diǎn)校正后，即可實(shí)現(xiàn)樣品的快速測(cè)定。儀器測(cè)量方式為樣品顯色和標(biāo)準(zhǔn)1cm比色皿測(cè)量，無需轉(zhuǎn)移，提高檢測(cè)精密度。